Ontdek de veelzijdigheid van Pleurotus ostreatus, beter bekend als de oesterzwam

Wat is oesterzwam ofwel pleurotus ostreatus ? Pleurotus ostreatus algemeen bekend als de oesterzwam of strozwam, is een basidiomycete paddenstoel afkomstig uit Oost-Azië. Pleurotus ostreatus is geïntroduceerd en wordt gekweekt in andere gebieden, waaronder Europa en Noord-Amerika. 

De oesterzwam lijkt qua uiterlijk sterk op andere leden van het geslacht Pleurotus. Hij wordt gekenmerkt door een grote, platte hoed met concentrische groeven op het oppervlak (zoals een oesterschelp). met een diameter tot 25 cm, wit of crèmekleurig met donkerder kieuwen. De steel is wit, dik en vlezig; sommige variëteiten hebben een donkerder gekleurde steel. Het vruchtlichaam kan broos zijn, dus het is beter om ze niet bij de steel op te pakken omdat ze gemakkelijk kunnen afbreken als ze te ruw worden gehanteerd.

Oesterzwammen zijn een schimmelsoort van het geslacht Pleurotus.