Découvrez la polyvalence de Pleurotus ostreatus, mieux connu sous le nom de pleurote en huître.

Qu'est-ce que le pleurote ou pleurotus ostreatus ? Pleurotus ostreatus, communément appelé pleurote ou champignon de paille, est un champignon basidiomycète originaire d'Asie de l'Est. Pleurotus ostreatus a été introduit et cultivé dans d'autres régions, notamment en Europe et en Amérique du Nord.

Le pleurote est très semblable à d'autres membres du genre Pleurotus. Il se caractérise par un grand chapeau plat avec des rainures concentriques à la surface (comme une coquille d'huître), d'un diamètre pouvant atteindre 25 cm, de couleur blanche ou crème avec des branchies plus foncées. La tige est blanche, épaisse et charnue ; certaines variétés ont une tige de couleur plus foncée. Le corps fructifère peut être fragile, il est donc préférable de ne pas les ramasser par la tige car ils peuvent facilement se briser s'ils sont manipulés trop brutalement.

Le pleurote est une espèce de champignon du genre Pleurotus. C'est l'un des champignons comestibles les plus utilisés et les plus populaires dans la cuisine et la médecine traditionnelle.

Les huîtres sont pauvres en calories et en graisses, mais riches en protéines, en fibres et en vitamines B. Elles contiennent de nombreux minéraux importants, tels que le zinc et le cuivre. Elles contiennent de nombreux minéraux importants tels que le zinc, le fer et le cuivre. Les huîtres sont également associées à la réduction du risque de cancer en raison de leur teneur élevée en antioxydants.

Les pleurotes sont faciles à cuisiner à la maison et constituent un excellent complément à tout repas.

Ils sont délicieux seuls, mais les pleurotes peuvent également être ajoutés à la plupart des plats. Ajoutez-les à des œufs brouillés pour un petit-déjeuner copieux, et ajoutez-les à des soupes ou à des salades pour le déjeuner ou le dîner.

Si vous êtes à la recherche d'un champignon copieux au goût riche, qui contribue également à améliorer votre bien-être général, les pleurotes sont assurément la solution. Alors les pleurotes sont faits pour vous.

N'oubliez pas que vous devez essayer honnêtement tout remède avant d'en attendre des résultats,

les résultats peuvent varier d'une personne à l'autre.

Recherche sur Pleurotus ostreatus

Vous trouverez ci-dessous un aperçu de quelques-unes des recherches effectuées sur les effets immunostimulants et anti-infectieux possibles de Pleurotus ostreatus.

De nombreux champignons sont pleurotes, en plus d'être immodulateurs et d'augmenter la réponse immunitaire en activant les macrophages.(1)

Les lipopolysaccharides aka (LPS) de ces champignons présentent des similitudes avec la structure de la paroi cellulaire des bactéries, ce qui les fait agir comme de faux LPS. Les macrophages sont ainsi activés et le système immunitaire est entraîné et en alerte (sans risque d'infection). Il en résulte une phagocytose plus forte et une production accrue d'interféron(2).

Tous les pleurotes, mais surtout Pleurotus ostreatus, présentent un très large spectre d'activités antimicrobiennes. (3)

Les pleurotes tels que Pleurotus ostreatus contiennent également de nombreux composants polyphénoliques tels que de puissants antioxydants, avec souvent une activité antivirale et antibactérienne. Ils contiennent des composants aux propriétés antifongiques et antimicrobiennes contre les bacilles. Ceux-ci comprennent pseudomonas et escherichia, antifongiques contre aspergillus, saccharomyces et candida.(4)

La sève de Pleurotus ostreatus présente une activité antifongique contre Aspergillus niger(5).

L'extrait de Pleurotus ostreatus réduit les toxines et normalise le nombre et l'activité des globules blancs(6).

La pleurotine et la pleurotinine sont des terpènes qui agissent comme des antibiotiques, particulièrement efficaces contre les bactéries résistantes. La pleurotine serait un inhibiteur du cancer. (7)

La pleurotine active les cellules tueuses naturelles, possède des propriétés antivirales, anti-inflammatoires et anti-œstrogènes et protégerait l'ADN(8).

Études sur les activités anti-néoplasiques de Pleurotus ostreatus

Le Professeur Mori a démontré l'activité anticancérigène de plusieurs espèces de Pleurotus : 90% d'inhibition du sarcome 180 et du cancer du sein chez la souris. Une injection d'extrait de bêta-glucane a permis d'inhiber les tumeurs à 95 % à une dose de 5 mg/1000g. Les animaux nourris avec le substrat sur lequel les pleurotes ont été cultivés se sont révélés résistants au développement de cancers induits chimiquement !

Les extraits de P. sajor-caju et de P. pulmonarius ont démontré des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antitumoraux exceptionnels, avec une activité comparable à celle du cisplatine et du diclofénac. (10)

Pleurotus ostreatus contient également des lectines antitumorales actives. (10)

Études cardiovasculaires sur Pleurotus ostreatus

Les champignons Pleurotus ostreatus ont de puissants effets diurétiques et anti-oedémateux. (11)

Les pleurotes améliorent également la circulation sanguine et l'extrait d'eau chaude a des propriétés hypotenseurs. (12)

En outre, par deux mécanismes différents, ils améliorent le profil des acides gras dans le sang :

Ce chercheur a montré que les pleurotes contiennent de la lovastatine, qui inhibe la synthèse du cholestérol dans le foie (abaissé). La lovastatine est située entre les lamelles : La consommation de pleurotes (poudre) deux fois par semaine semble déjà être efficace pour réduire le cholestérol. Plus le pleurote est mûr, plus il contient de lovastatine, mais plus il est jeune, plus il est fin ! En outre, la chitine du pleurotus ostreatus absorbe le cholestérol (de la bile) dans l'intestin, puis l'élimine avec les selles. En tant que complexe chitosane-cholestérol. (13)

La poudre de pleurote séchée réduit également de manière significative les lipides sanguins et le cholestérol, jusqu'à 40 % selon les chercheurs. (14)

Conclusion sur Pleurotus ostreatus

Sur la base du nombre considérable d'études scientifiques réalisées, il s'agit de l'un des champignons qui s'est avéré particulièrement bénéfique pour l'homme. De nombreuses personnes connaissent déjà les bienfaits de la consommation de ces champignons. Il est désormais clair que les pleurotes possèdent des propriétés curatives impressionnantes.

Références bibliographiques

1. Wasser & Weiss, 1999, Zhou 2002
2. (Koch, 2002)
3. (Krasnopolskaya, 2001)
4. (Chang 1978), (Delmas 1989), (Miles 1997), (Saosoong 2003), (Babitskaya 2001)
5. (Gerasimenya, 2002)
6. (Gerasimenia, 2001)
7. (Lelley 1997), (O'Neill 2001), (Gunde Cimmerman 2001)
8. (Gunde-Cimmerman 2001)
9. (José, 2001), (Hobbs, 1996/2002)
10. (Wang, 1998).
11. (Domondon, 2000)
12. (Suzuki, 2001)
13. (Gunde-Cimerman, 2001)
14. (Wasser et Weiss, 1999), (Germasimenia, 2002), (Hennebert, 2005)