Descubra la versatilidad del Pleurotus ostreatus, más conocido como seta ostra
¿Qué es la seta ostra o pleurotus ostreatus? El Pleurotus ostreatus, comúnmente conocido como seta ostra o seta paja, es un hongo basidiomiceto originario de Asia oriental. El Pleurotus ostreatus se ha introducido y cultivado en otras zonas, como Europa y Norteamérica.
La seta ostra tiene un aspecto muy similar al de otros miembros del género Pleurotus. Se caracteriza por un sombrero grande y plano, con surcos concéntricos en la superficie (como una concha de ostra), de hasta 25 cm de diámetro, de color blanco o crema con agallas más oscuras. El tallo es blanco, grueso y carnoso; algunas variedades tienen un tallo de color más oscuro. El cuerpo fructífero puede ser quebradizo, por lo que es mejor no cogerlas por el tallo, ya que pueden romperse fácilmente si se manipulan con demasiada brusquedad.
La ostra es una especie de hongo del género Pleurotus. Es una de las setas comestibles más utilizadas y populares en la cocina y la medicina tradicional.
Las ostras son bajas en calorías y grasas, pero ricas en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. Contienen muchos minerales importantes, como zinc, hierro y cobre. Las ostras también se asocian a la reducción del riesgo de cáncer por su alto contenido en antioxidantes.
Las ostras son fáciles de cocinar en casa y son un excelente complemento para cualquier comida.
Están deliciosas solas, pero también se pueden añadir a la mayoría de los platos. Mézclelas con huevos revueltos para un desayuno sustancioso y añádalas a sopas o ensaladas para comer o cenar.
Si busca una seta sustanciosa con un rico sabor, que además le ayude a mejorar su bienestar general. Entonces las setas ostra son definitivamente para usted.
Recuerde que debe probar honestamente cualquier remedio antes de esperar resultados,
los resultados pueden variar de una persona a otra.
Investigación sobre Pleurotus ostreatus
A continuación se ofrece un resumen de algunas de las investigaciones realizadas sobre sus posibles efectos inmunoestimulantes y antiinfecciosos.
Muchos hongos son pleuroti fuertes, además inmoduladores y aumentan la respuesta inmunitaria activando los macrófagos.(1)
Los lipopolisacáridos aka (LPS) de estos hongos muestran similitud con la estructura de la pared celular de las bacterias, lo que hace que actúen como falsos LPS. Esto hace que los macrófagos se activen y que el sistema inmunitario esté entrenado y alerta (sin riesgo de infección). Esto provoca una fagocitosis más fuerte y una mayor producción de interferón.(2)
Todos los hongos ostra, pero especialmente el Pleurotus ostreatus , presentan un espectro muy amplio de actividades antimicrobianas. (3)
Las setas ostra como el Pleurotus ostreatus también contienen muchos componentes polifenólicos como fuertes antioxidantes, con actividad a menudo antiviral y antibacteriana. Contienen componentes con propiedades antifúngicas y antimicrobianas contra los bacilos. Estos incluyen pseudomonas y escherichia, antifúngicos contra aspergillus. saccharomyces y candida.(4)
La savia de pleurotus ostreatus muestra actividad antifúngica contra Aspergillus niger.(5)
El extracto de Pleurotus ostreatus reduce las toxinas y normaliza el recuento y la actividad de los glóbulos blancos.(6)
La pleurotina y la pleurotinina son terpenos que actúan como antibióticos, especialmente eficaces contra las bacterias resistentes. Se dice que la pleurotina es un inhibidor del cáncer. (7)
La pleurotina activa las células asesinas naturales y tiene propiedades antivirales, antiinflamatorias, antiestrogénicas y se dice que protege el ADN.(8)
Estudios sobre las actividades antineoplásicas del Pleurotus ostreatus
El Proffesor Mori demostró la actividad anticancerígena de varias especies de Pleurotus: inhibición del 90% en el sarcoma 180 y el cáncer de mama en ratones. Se observó que una inyección de extracto de betaglucano inhibía los tumores en un 95 % a una dosis de 5 mg/1000g. Se observó que los animales alimentados con el sustrato en el que crecían las setas ostra eran resistentes al desarrollo de cáncer inducido químicamente.
Con extractos de P. sajor-caju y P. pulmonarius se han demostrado efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales excepcionales, con una actividad comparable a la del cisplatino y el diclofenaco. (10)
Pleurotus ostreatus contiene además lectinas antitumorales activas. (10)
Estudios cardiovasculares con Pleurotus ostreatus
Los hongos Pleurotus ostreatus tienen un fuerte efecto diurético y antiedematoso. (11)
Las setas ostra también mejoran la circulación sanguínea y el extracto de agua caliente tiene propiedades hipotensoras. (12)
Además, a través de dos mecanismos diferentes, mejoran el perfil de ácidos grasos en la sangre:
Este investigador demostró que las setas ostra contienen lovastatina, que inhibe la síntesis de colesterol en el hígado(rebajado). La lovastatina se encuentra entre las láminas: Comer setas ostra (en polvo) dos veces por semana ya parece ser eficaz para bajar el colesterol. Cuanto más madura es la seta de ostra, más lovastatina contiene, pero cuanto más joven es la seta, ¡más fina! Además, la quitina del pleurotus ostreatus absorbe el colesterol (de la bilis) en el intestino, tras lo cual se excreta con las heces. Como complejo de quitosano y colesterol. (13)
El polvo de seta de ostra seca también reduce significativamente los lípidos y el colesterol en sangre, esto hasta un 40% según los investigadores. (14)
Conclusión sobre el Pleurotus ostreatus
Basándose en el considerable número de estudios científicos realizados, ésta es una de las setas que ha demostrado ser especialmente beneficiosa para el ser humano. Muchas personas ya están familiarizadas con los beneficios del consumo de estas setas. Ahora está claro que las setas ostra tienen unas propiedades curativas impresionantes.
Referencias
- Wasser & Weiss,1999, Zhou 2002
- (Koch, 2002)
- (Krasnopolskaya, 2001)
- (Chang 1978), (Delmas 1989), (Miles 1997), (Saosoong 2003), (Babitskaya 2001)
- (Gerasimenya, 2002)
- (Gerasimenia, 2001)
- (Lelley 1997), (O'Neill 2001), (Gunde Cimmerman 2001)
- (Gunde-Cimmerman 2001)
- (José, 2001), (Hobbs, 1996/2002)
- (Wang, 1998).
- (Domondon, 2000)
- (Suzuki, 2001)
- (Gunde-Cimerman, 2001)
- (Wasser y Weiss, 1999), (Germasimenia, 2002), (Hennebert, 2005)
